并不是每一餐都要吃米其林三星，也不需要追求每开一支酒都高级。

——林裕森

俗语说，“羊毛出在羊身上”，但在日常生活中，大家乃至更期待可以以一样的价钱挑选最好是的红酒。那么，所谓的“好”究竟会有哪些具体的标准呢？实际上，除非是这一难题获得技术专业侍酒师的回应，不然答案就在于消费者本身的主观性需求。

葡萄酒的香气和味道越丰富，就越复杂。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感觉到的味道越多，酒的味道就越复杂，酒越复杂，酒的质量就越高。值得一提的是，复杂性可以说是品酒师最公认的质量标准。

一般来说，酒的味道越浓，饮酒者就越能辨别出酒的风味特征。这个特征的重要性是，遇到足够复杂的葡萄酒时，如果葡萄酒的风味不够浓，品质鉴定者就很难清楚地识别酒的各个等级的风味。

对于葡萄酒来说，“平衡”是指葡萄酒的风味，如水果、蔬菜和橡木等风味，在葡萄酒中按比例反映出来。口味均衡的葡萄酒通常成分比例和谐，而且没有味道之间的碰撞感。

事实上，葡萄酒的典型性也是决定葡萄酒质量的重要品质之一。这里的“典型性”是指品尝者能否品尝到葡萄酒的风味，这种典型性主要体现在葡萄品种和产区。这就像提到纳帕赤霞珠，即使你自己没有尝过，你也可能知道这种酒的味道。